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Cocktails |
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Rezepte |
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| Erbsen-Möhren-Eintopf
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Zutaten für 4 Personen
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1 kg Schinkenknochen (mit Fett und Fleisch)
1 Bund glatte Petersilie
2 Tl schwarze Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
Rosmarin
500 g Kartoffeln
250 g Möhren
3 Wiener Würstchen (ca. 180 g)
100 ccm Schlagsahne
300 g Erbsen (tiefgekühlt)
Pfeffer a. d. Mühle
Zucker
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Zubereitung
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Schinkenknochen über Nacht wässern.
Fett vom Schinken lösen, in Streifen schneiden, auslassen und den Knochen darin anbraten.
Von der Petersilie die Blättchen abzupfen und hacken.
Die Stiele zusammenbinden, mit Pfefferkörnern, Lorbeerblättern und Rosmarin in den Topf geben, mit 1 l Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze 40-50 Minuten kochen lassen.
Inzwischen Kartoffeln schälen und würfeln.
Möhren waschen, schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden.
Die Brühe durch ein Sieb gießen. Kartoffeln und Möhren 25 Minuten darin garen.
Das Fleisch von den Knochen lösen und kleinschneiden.
Würstchen in Scheiben schneiden.
Sahne, Fleisch und Wurst in die Brühe geben. Erbsen zugeben und einmal aufkochen.
Eintopf mit Pfeffer und Zucker abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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Spruch des Tages
Wir müssen sparen, wo es geht. Koste es was es wolle!
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