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Besucher
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Cocktails |
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Rezepte |
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| Mexikanische Miniburger mit Guacamole
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Zutaten für 4 Personen
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Burger
2 EL Butter
1 kleine Zwiebel, gehackt
1 Chilischote, fein gehackt
2 kleine Knoblauchzehen
1/2 TL Chilipulver
1/2 TL Kreuzkümmel
300 g Rinderhack
1 gekühltes Ei
1 EL Thymian oder Rosmarin
1 EL gehackte Petersilie
2 EL Paniermehl
Salz und Pfeffer
Guacamole
2 reife Avocados
1 grosse Tomate
2 frische Serrano-Chilis,
entkernt, fein gehackt
1/2 Zwiebel, fein gehackt
1 Zweig Koriander/Blättchen abgezupft
1 Saft eriner Limette
3/4 Teelöffel Meersalz
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Zubereitung
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Butter zerlassen. Zwiebel, Chilischote und fein gehackten Knoblauch kurz dünsten. Chilipulver und zerstossenen Kreuzkümmel dazugeben. Rindfleisch, Ei, gehackter Thymian oder gehackte Rosmarinnadeln, Petersilie und Paniermehl oder zerstossenes altbackenes Brot gut miteinander vermengen.
Bällchen formen und diese kurz vor dem Servieren in Olivenöl braten.
Für die Guacamole Avocados halbieren, Kerne entfernen und schälen. Eine Frucht in kleine Würfel schneiden. Die andere mit der Gabel zerdrücken und mit der geschälten, entkernten und in kleine Würfel geschnittenen Tomate und den übrigen Zutaten mischen.
Die Avocados müssen unbedingt gut ausgereift sein.
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Spruch des Tages
Auch ein blinder Säufer findet sein Korn!
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