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Rezepte |
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| Couscous-Salat
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Zutaten für 4 Personen
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250 ml heiße Gemüsebrühe
200 g Couscous
1 TL Senf
6 EL
Zitronensaft
2 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 kleine Zwiebel
3 Tomaten
1/2 Salatgurke
1 EL gehackte Minze- oder Petersilienblätter
1 kleiner Kopfsalat
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Zubereitung
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Den Senf mit 4 EL Zitronensaft, 4 EL Gemüsebrühe und dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die restliche Brühe mit dem Couscous mischen.
Die Tomaten entkernen. Die Zwiebeln, Gurke und Tomaten würfeln. Die Soße und das Gemüse unter den Couscous heben und zugedeckt etwas 30 min quellen lassen. Ab und zu umrühren.
Den Salat in Streifen schneiden und mit den Kräutern unter den Couscous mischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
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Spruch des Tages
Lieber Gras in der Pfeife, als unter dem Rasen liegen!
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