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Besucher
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Cocktails |
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Rezepte |
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| Porreekuchen
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Zutaten für 8 Personen
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1500 g Porree
200 g durchwachsener,
geräucheter Speck
200 g junger Gouda am Stück
4 El Öl
4 Eier
500 g Crème double
Salz
weißer Pfeffer
geriebener Muskat
375 g Mehl
30 g Hefe
1 Prise Zucker
175 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Salz
100 ml Öl
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Zubereitung
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Für den Belag Porree putzen und waschen. Die weißen und hellgrü nen Teile in Ringe schneiden und in einem Sieb mit kaltem Wasser gründlich waschen und abtropfen lassen. Den Speck kleinwürfeln. Den Käse auf der Haushaltsreibe grob !afleln. Das Öl in einem möglichst breiten Topf erhitzen. Den Speck darin auslassen. Den Porree zugeben und unter Wenden 10 Minuten andünsten. Eier mit Creme double verrühren und unter den warmen Porree mischen.Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen, beiseite stellen. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. Den Zucker darüberstreuen, das Wasser darübergießen und die Hefe darin auflösen. Das Salz und das Öl auf dem Mehlrand verteilen und von der Mitte aus alle Zutaten mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat, etwa 3O Minuten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kräftig durchkneten, zu einer Kugel formen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Dann den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Saftpfanne ausrollen. Die Saftpfanne leicht mit Öl bepinseln, den Teig darauflegen. Die Ränder etwas hochdrücken. Die Porreemasse gleichmäßig auf den Teig streichen und mit dem Käse bestreuen. Den Porreekuchen im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten backen. Die Saftpfanne auf ein Kuchengitter stellen, den Kuchen etwa 12 Minuten abkühlen lassen, lauwarm in Stücke schneiden und dann sofort servieren.
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Dieses Rezept wurde von 1 Besuchern bewertet.
Durchschnittliche Bewertung: 
Bewertungen
Steffiken
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Klingt ganz toll und sehr lecker, aber..... bei wieviel Grad und wie lange soll der Porreekuchen in den Ofen????
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Spruch des Tages
Auch ein blinder Säufer findet sein Korn!
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