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Besucher
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Cocktails |
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Rezepte |
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| Nudel-Lachs-Auflauf
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Zutaten für 3 Personen
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150 g Nudeln
3 Lachsfilet
1 TL Zitronensaft
Pfeffer, Salz
20 g Butter
500 g Broccoli
1/8 Liter Weißwein
50 g Hummer-Paste
1/8 Liter Brühe
80 g Creme Fraiche
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Zubereitung
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Für den Nudel-Lachs-Auflauf den Ofen auf 180° vorheizen. Nudeln bißfest kochen. Lachsfilets unter fließendem Wasser abspülen. Mit Küchenpapier gut trockentupfen. Lachsfilets mit Zitronensaft beträufeln. Mit Pfeffer und Salz würzen. In mundgerechte Würfel schneiden. In einer beschichteten Pfanne Butter auslassen und die Lachsfiletwürfel darin in ca. 5 Min. auf mittlerer Temperatur leicht anbraten. Lachsfiletwürfel aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Bratenfond mit 1/8 L Weißwein ablöschen und Hummer-Paste darin auflösen. Gut 1/8 L Brühe angießen. Temperatur auf die niedrigste Stufe stellen. Creme Fraiche in die Sauce rühren. Sie darf jetzt nicht mehr kochen, damit die Creme Fraiche nicht ausflockt. Mit Pfeffer und Salz leicht nachwürzen. Broccoli putzen und die geschälten Stiele 5 Min. in Salzwasser kochen. Röschen zufügen und weitere 5 Min. auf mittlerer Temperatur kochen. Nudeln in eine Auflaufform geben, Lachsfiletwürfel und Broccoli darauf verteilen. Mit der Sauce begießen. Ca. 10 Min. auf der mittleren Schiene bei 180° überbacken.
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Spruch des Tages
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