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Besucher
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Cocktails |
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Rezepte |
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| Kirschgelee mit Lemoncurd-Soße
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Zutaten für 2 Personen
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Blatt weiße Gelatine
500 g Süßkirschen
¼ l Kirschsaft
¼ l Gewürztraminer (Weißwein) oder Traubensaft
2 Päckchen Vanillezucker
1 bis 2 EL Zucker
1 unbehandelte Zitrone
200 g Schmand
100 g Lemoncurd (Brotaufstrich) oder Zitronenmarmelade
150 g Vollmilch-Joghurt
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Zubereitung
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Für das Gelee: Gelatine einweichen. Förmen oder Tassen mit geraden Wänden kalt stellen. Die Kirschen abspülen und entsteinen. Kirschsaft, Wein, Vanillezucker und Zucker verrühren. Zitrone heiß abspülen, die Schale in dünnen Streifen abschälen und den Saft auspressen.
Die Kirschsaftmischung mit Zitronensaft abschmecken. Gelatine ausdrücken und bei kleiner Hitze auflösen. Etwas Kirschsaftmischung dazu gießen und glatt rühren. Gelatine unter den restlichen Kirschsaft rühren.
Etwas von der Flüssigkeit in die Backform gießen und schwenken, so dass die Flüssigkeit an den Rändern geliert. Kirschen einfüllen und die restliche Flüssigkeit darüber gießen. Mindestens vier Stunden kalt stellen.
Für die Soße: Schmand, Lemoncurd und Joghurt verrühren. Backform kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen. Etwas Lemoncurd-Soße darüber gießen und mit Zitronenschale bestreuen.
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Spruch des Tages
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