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| Panna cotta mit Karamellsoße
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Zutaten für 2 Personen
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5 Blatt weiße Gelatine
1 Vanilleschote
500 ml Schlagsahne
100 g Zucker
200 ml Milch
1 Nektarine
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Zubereitung
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Gelatine im kalten Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Sahne, 50 g Zucker, Vanilleschote und -mark erwärmen. Vanilleschote nach dem Erwärmen wieder entfernen. Gelatine gut ausdrücken und unter Rühren in der Flüssigkeit auflösen. In vier kleine Förmchen (ersatzweise Kaffeetassen) mit je 175 ml Inhalt füllen und über Nacht kalt stellen.
Restlichen Zucker bei milder Hitze karamellisieren lassen. Mit Milch ablöschen und so lange kochen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Kalt stellen. Zum Stürzen der Förmchen den Rand vorsichtig mit einem Messer lösen. Kurz in heißes Wasser tauchen und auf eine Platte stürzen. Mit der Karamellsoße servieren. Nektarine halbieren, entsteinen und in Scheiben schneiden. Zu der Panna cotta servieren.
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Spruch des Tages
Pisse nie gegen den Wind.
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