| Zucchiniröllchen | |
| 5 kleine gelbe und grüne Zucchini
3 EL Olivenöl Salz Pfeffer 50 g getrocknete Tomaten in Öl 6 Blatt Basilikum 150 g Ricotta 50 g Frischkäse 50 gr geriebener Pecorino oder Parmesan |
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| Backofengrill vorheizen. Die gewaschen Zucchini längst in ca. 20 Scheiben teilen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Öl mit etwas Salz und Pfeffer verrühren, die Zucchinischeiben damit bepinseln und im vorgeheizten Grill von beiden Seiten ca 2-3 min grillen bis die Scheiben hellbraun sind. Die Tomaten abtropfen lassen und klein würfeln. Die 3 Käse miteinander verrühren und die Tomaten und den gehackten Basilikum untermischen. Mit Pfeffer würzen. Jetzt die Zucchinischeiben mit der Käsecreme bestreichen, einrollen und auf einen Zahnstocher spießen. Bis zum Servieren kühl stellen |
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